Aumentando a digestibilidade do fósforo em novos produtos fermentados de milho

Por Charmaine D. Espinosa e Hans H. Stein, Universidade de Illinois; e Joseph W. Ward, Fluid Quip Technologies | 27 de julho de 2023

A formulação de dietas de creche para suínos neonatais e de creche para estimular o consumo de ração e o crescimento dos leitões desmamados é um desafio e as fontes proteicas tradicionais nem sempre podem estimular o apetite ou impactar positivamente os parâmetros de produção medidos. O surgimento de uma nova proteína funcional à base de plantas contendo proteína fermentada de milho, fibra fermentada e componentes de levedura gasta fornece aos formuladores outra opção de proteína para formulação de dietas infantis.

O uso de nova tecnologia de processamento na indústria de etanol moído a seco permite o fracionamento de toda a vinhaça, separando mecanicamente alguns dos componentes não proteicos da proteína, o que resulta na produção de coprodutos de milho contendo aproximadamente 50% de proteína bruta. Esta tecnologia de separação foi desenvolvida pela Fluid Quip Technologies e é chamada de Maximized Stillage Co-Products.

No procedimento de moagem a seco para produção de etanol, a etapa de fermentação normalmente dura de 50 a 55 horas. Durante esse período, uma série de melhorias foram implementadas, incluindo a adição de enzimas para auxiliar na conversão de amido em glicose para produzir etanol.

A fitase pode ser uma das enzimas adicionadas para melhorar a eficiência da fermentação. No entanto, o uso de fitase durante a fermentação pode impactar a natureza do fósforo nos produtos pós-fermentação, o que pode posteriormente alterar as concentrações de P ligado e não fitato. Como consequência, isso pode influenciar a digestibilidade e a concentração de P digestível no milho. coprodutos derivados da fermentação.

Portanto, um experimento foi conduzido para determinar a digestibilidade total padronizada do P em produtos fermentados de milho com alto teor de proteína e em grãos residuais secos de destilaria com solúveis produzidos a partir de uma fermentação sem ou com o uso de fitase. Também é objetivo deste experimento testar a hipótese de que a inclusão de fitase durante o processo de fermentação aumenta a digestibilidade do P em coprodutos de milho derivados para produção de biorrefinaria de etanol.

Foram adquiridas três fontes de produtos fermentados de milho com alto teor de proteína (isto é, CFP-50%, ET-CFP50% e ET-CFP60%) e duas fontes de DDGS Pós-MSC (Fluid Quip Technologies, Cedar Rapids, Iowa). Duas fontes de produtos fermentados de milho com alto teor de proteína (ou seja, ET-CFP50% e ET-CFP60%) e uma fonte de DDGS Pós-MSC (ou seja, DDGS ET-Pós-MSC) foram tratadas com fitase microbiana durante o processo de fermentação, enquanto O tratamento com fitase não foi realizado para os outros dois coprodutos do milho. Cinco dietas foram formuladas com coproduto de milho sendo a única fonte de P nessas dietas, e cinco dietas adicionais foram formuladas de forma semelhante às duas dietas anteriores, com a exceção de que 500 unidades de fitase/kg foram adicionadas a essas dietas. Oitenta porcos (14,38 ± 1,50 kg) foram alojados em gaiolas de metabolismo e distribuídos em dez dietas com oito réplicas de porcos por dieta. Amostras fecais foram coletadas durante 4 dias após o período de adaptação.

ResultadosUma redução na concentração de P ligado ao fitato e um subsequente aumento na concentração de mio-inositol foi observada em coprodutos de milho que foram tratados com fitase durante o processo de fermentação (Tabela 1).

O tratamento enzimático durante a fermentação reduziu a excreção de P nas fezes. A inclusão de 500 FTU/kg de fitase nas dietas CFP e DDGS Pós-MSC reduziu a concentração de P nas fezes; no entanto, a fitase não afectou a concentração de P nas fezes de porcos alimentados com dietas contendo co-produtos de milho tratados com enzima (Tabela 2).

Da mesma forma, a produção de P foi reduzida em porcos alimentados com a dieta CFP com suplementação de fitase; no entanto, a produção de P não foi influenciada pela suplementação de fitase em porcos alimentados com dietas com outros coprodutos de milho. Devido ao aumento da ingestão de P, a absorção de P foi maior nos porcos alimentados com a dieta contendo CFP e DDGS Pós-MSC em comparação com os porcos alimentados com dietas com outros co-produtos de milho, independentemente da suplementação de fitase.